自制香酥大雞排，口口都好吃，秒殺小吃店！

xiao妞妞

香酥炸雞排

一個(gè)星期總有那么幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排，酥脆的外殼，咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音，椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點(diǎn)燃我們的味蕾，再細(xì)細(xì)品，是香香嫩嫩的雞肉，特別的滿足。

有的時(shí)候在家里特別想吃雞排，除了出去買，點(diǎn)外賣，也可以自己做一份雞排呀！口味也是一樣的好！

材料：雞胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奧爾良腌料、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄醬。
制作：
1.備料：姜洗干凈，切成片狀備用，兩個(gè)雞蛋打成蛋液攪拌均勻；
2.腌制雞胸肉：將買來(lái)的雞胸肉洗凈，從側(cè)面將雞胸肉切成兩半，不要切斷，用刀背拍打雞胸肉，大約1分鐘左右即可，將雞胸肉放入碗中，加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、適量奧爾良腌料和切好的姜片，加入2勺水，腌制2小時(shí)以上；
3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠，盡量裹得均勻，盡量讓雞排的的表面都有；
4.炸雞排：在冷鍋中加入適量的食用油，油到六成熱的時(shí)候放入雞排，炸至兩面金黃即可撈出；
5.炸好的雞排撒上孜然粉，可以切成塊，淋上一點(diǎn)番茄醬即可開(kāi)吃啦~

小意提示：
1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛，容易入味；
2.雞胸肉入鍋的時(shí)候，先不要攪動(dòng)，先等面包糠成形，再開(kāi)始攪動(dòng)；
3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料。

炸薯?xiàng)l

有了雞排，怎么能少了薯?xiàng)l呢，薯?xiàng)l和雞排簡(jiǎn)直是絕配！葷素搭配，簡(jiǎn)直絕妙~

看著家里正好剩下幾個(gè)土豆，除了做成菜，薯?xiàng)l也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這可是每次去肯德基和麥當(dāng)勞的必點(diǎn)呢！

材料：土豆、淀粉、食用油、鹽、番茄醬。

制作：
1.土豆去皮洗干凈，切成長(zhǎng)條狀，在容器中放入適量的水將土豆條全部淹沒(méi)，水可以多換幾次，去除土豆中的淀粉；

2.在鍋中加入冷水，水沸騰以后，將土豆條倒入鍋中，沸水煮大約3分鐘，撈出后瀝干水分并晾干；

3.可以用廚房紙吸干土豆條上的水分，讓土豆條上粘上一層薄薄的淀粉；

4.在冷鍋中加入適量的油，油溫在80度的時(shí)候倒入土豆條，土豆條炸至黃色的時(shí)候撈出，稍微晾一下，薯?xiàng)l稍微冷卻，再將薯?xiàng)l二次放入鍋中復(fù)炸，這次炸至金黃色即可撈出；

5.撒上適量的鹽，攪拌均勻，澆上番茄醬即可開(kāi)吃了！

小意提示：
1.試油溫的方法：將筷子插入鍋中，油順著筷子往上翻時(shí)，油溫即可；
2.煮過(guò)之后的土豆條，水分一定要瀝干；
3.薯?xiàng)l二次炸的時(shí)候，速度要快，時(shí)間也不要長(zhǎng)，很容易焦掉。

經(jīng)典又好吃的雞排和薯?xiàng)l，

不去肯德基和麥當(dāng)勞，

自己也能做出美味的食物~

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